A hétvége nem csupán a jól megérdemelt pihenés, de a következő hét előkészítésének ideje is nálunk, ilyenkor igyekszem a hűtőt is maximálisan feltölteni, különösen mióta laktózmentes étrenden élek
Gyors és finom ételek, olyan alapanyagokból, amik a te konyhádban is megtalálhatóak. Egy lábasban (lehetőleg vaslábasban) lisztet világosra pirítunk (szárazon, zsír nélkül) és a forró lisztet elkeverjük a meleg, áttört burgonyával
Van mostanában egy olyan perverzióm, hogy próbálok egyre több mindent magam elkészíteni, és mivel 20 éve sütök könnyebb-nehezebb ételeket, éreztem, hogy eljön majd egyszer értem is a kenyérszörny, hogy elhúzza előttem a lisztesmadzagot, és elhiteti, hogy a kenyersütés egyszerű, mókás, és nem veszi el az egész életed
Vaslábasban felforrósítottam a zsírt és a lecsepegtetett szalonnát aranybarnára sütöttem. Bizonyára jó pár olvasómnak nem lesz újdonság ez a recept, de mivel néhányan kérdezték tőlem, miért nem találják a blogon, ezért a legutóbbi készítést megörökítettem
Ha nem is hétköznapi, de gyakori húsfélének számít, amit mindenféle ünnepélyesség és cifrázás nélkül is sokszor főznek a kéznél levő, más ételeknél is előszeretettel alkalmazott ízekkel és kiegészítőkkel párosítva
A melasz új dimenziókba emeli az ételeket. A nemrégiben vágott disznó egyik legfinomabb részét értelemszerűen lefoglaltam magamnak dolgos munkavégzésem jussaként
Nem csak összefőzik egy nagy vaslábasban, ó nem, az túl egyszerű lenne, inkább minden húst külön pirítanak, majd a babbal megfőzik, majd kiveszik a húsokat – és most tessék megkapaszkodni -, a bőrkét, ami mondjuk a csülökről vagy szalonnáról lejön, sok fokhagymával áttörik mozsárban és visszateszik a raguba sűrítésnek
A parasztételek egyszerűek. Na kérem, a híres burgundi marharagu, ím a konyhámban is elkészült. Itt magyarhonban a Julie & Julia című gasztrofilm miatt híresült el, addig nemigen tudtak a jónépek nálunk erről a híres francia pörköltről
