Ételek vaslábasban receptjei

VASLÁBASBAN SÜLT MAJORÁNNÁS KACSA

VASLÁBASBAN SÜLT MAJORÁNNÁS KACSA

A hétvége nem csupán a jól megérdemelt pihenés, de a következő hét előkészítésének ideje is nálunk, ilyenkor igyekszem a hűtőt is maximálisan feltölteni, különösen mióta laktózmentes étrenden élek
Süssünk kenyeret!

Süssünk kenyeret!

Van mostanában egy olyan perverzióm, hogy próbálok egyre több mindent magam elkészíteni, és mivel 20 éve sütök könnyebb-nehezebb ételeket, éreztem, hogy eljön majd egyszer értem is a kenyérszörny, hogy elhúzza előttem a lisztesmadzagot, és elhiteti, hogy a kenyersütés egyszerű, mókás, és nem veszi el az egész életed
Boeuf Bourguignon, burgundi marharagu

Boeuf Bourguignon, burgundi marharagu

Vaslábasban felforrósítottam a zsírt és a lecsepegtetett szalonnát aranybarnára sütöttem. Bizonyára jó pár olvasómnak nem lesz újdonság ez a recept, de mivel néhányan kérdezték tőlem, miért nem találják a blogon, ezért a legutóbbi készítést megörökítettem
Citromos báránysült

Citromos báránysült

Ha nem is hétköznapi, de gyakori húsfélének számít, amit mindenféle ünnepélyesség és cifrázás nélkül is sokszor főznek a kéznél levő, más ételeknél is előszeretettel alkalmazott ízekkel és kiegészítőkkel párosítva
Apró káposzta, gerslivel.

Apró káposzta, gerslivel.

Nálam egy mély vaslábasban főtt. Szabolcsban a töltött káposzta a hagyományos, de készült régebben apró káposzta is
Burgundi marharagu

Burgundi marharagu

Természetesen bográcsban készült ételek finomabbak, de még kicsit várni kell a jó időre, így most vaslábasba főztem meg
Malacpofa korianderes szójacsírával

Malacpofa korianderes szójacsírával

A melasz új dimenziókba emeli az ételeket. A nemrégiben vágott disznó egyik legfinomabb részét értelemszerűen lefoglaltam magamnak dolgos munkavégzésem jussaként
Cassoulet – Carcassone-i fehérbabos húsostál, konfitált kacsacomb, kolbász

Cassoulet – Carcassone-i fehérbabos húsostál, konfitált kacsacomb, kolbász

Nem csak összefőzik egy nagy vaslábasban, ó nem, az túl egyszerű lenne, inkább minden húst külön pirítanak, majd a babbal megfőzik, majd kiveszik a húsokat – és most tessék megkapaszkodni -, a bőrkét, ami mondjuk a csülökről vagy szalonnáról lejön, sok fokhagymával áttörik mozsárban és visszateszik a raguba sűrítésnek
Boeuf bourguignon (burgundi marharagu)

Boeuf bourguignon (burgundi marharagu)

A parasztételek egyszerűek. Na kérem, a híres burgundi marharagu, ím a konyhámban is elkészült. Itt magyarhonban a Julie & Julia című gasztrofilm miatt híresült el, addig nemigen tudtak a jónépek nálunk erről a híres francia pörköltről
Cassoulet

Cassoulet

Felkészülvén a télre beszereztem néhány babfajtát. Fehéret, feketét, tarkát, plusz még bézsszínű májbabot

Bárány vaslábasban

The post Bárány vaslábasban appeared first on Receptraktár. Hozzávalók. » 750 g báránycsülök. » 60 ml olívaolaj