Hirtelen rám tört a nyár utáni vágy, és ez az étel nekem klasszikusan a nyarat idézi. Eszméletlenül egyszerű elkészíteni, praktikusan elkészül a szósz, amíg megfő a tészta, és van az a fárasztó nap, amikor a legegyszerűbb étel a legnagyszerűbb
A tipikus szombati ebéd nálunk a következőképp néz ki. készítek egy tartalmasabb levest - ma tejfölös karfiolt -, második fogásnak pedig valamilyen meleg desszertet
Húsvét után mi is lehetne a maradék sonkából, léből, mint tészta és leves. (Leves az még jön. ) A sonkás tészta, ami sütőben sül át, különleges helyet foglal el az emlékeimben
NOTBURGA KONYHÁJA, avagy mi kerül a fazékba és más zöldségek
A pulykacombot kicsontozzuk, megmossuk és felkockázzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, rárakjuk a húst, és fehéredésig sütjük, majd öntünk rá annyi vizet, amennyi ellepi
A húst összekeverjük a fűszerekkel és a hagymával. A leveles tésztát kinyújtjuk, és 2 részre osztjuk. Az egyik részén elosztjuk a pástétomot, és betesszük 20 percre 180 fokra sülni
A margarint felolvasztjuk, megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a bacont. Ezután hozzátesszük az apróra vágott csirkemellet, fűszerezzük, és jól átforgatjuk, kissé le is süthetjük
A vastag csirkemellszeletet bevágom úgy, hogy szét tudjam nyitni. Ízesítem a húst ízlés szerint, és megtöltöm juhtúróval, majd ráhajtom a csirkemellet, és 175 fokon vajjal kikent jénaiban, lefedve puhára párolom, majd fedőt levéve kicsit pirítom
A hússzeleteket egészen vékonyra kiklopfolom, sózom, meghintem liszttel, és kevés forró olajban gyorsan, csak kifehéredésig sütöm, hogy ne keményedjen meg
A két fél csirkemellfilét ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk egy kicsit állni. Egy serpenyőbe öntsünk 1 evőkanál olajat, majd süssük a mellek mindkét oldalát 2-3 percig
A szűzpecsenyét ujjnyi vastagra felszeleteljük, majd tenyérrel kicsit lenyomkodjuk. Sózzu, megszórjuk őrölt fehérborssal, majd ízlés szerint megkenjük a mustárral
A gombát megtisztítottam, aztán szeletekre vágtam. Az olajon megpirítottam az apróra vágott hagymát és a gombát, sóztam (ételízesítő), borsoztam, tettem bele egy kevés gulyáskrémet is, hozzákevertem az apróra vágott petrezselyemzöldet, aztán felöntöttem nagyjából 1 deci vízzel, 3-4 percig főztem, majd a vízzel elkevert liszttel (én kukoricakeményítőt használtam) besűrítettem, majd félretettem hűlni
