HozzávalókCsirke v. pulykacomb, esetleg mindkettő, ha tartalmasabb levest szeretnénk. Sárgarépa, zellergumó, újhagyma, sok fokhagyma, gyömbér, kínai kelkáposzta, zeller szár (angol zeller), chili paprika, olajFűszerek
A francia saláta - bár a most bemutatott recept nem éppen a klasszikus változat - az az étel, ami nálunk mára már majdhogynem elengedhetetlen kiegészítője a rántott húsoknak, és hát a minap is ezt ettük - tepsiben sütött rántott hús petrezselymes krumplival és majdnem francia salátával
Elég rég volt, mikor Unokaöcsém keresztelőjére készülve Húgommal ketten sütögettünk. Egyik süti a közismert mézes krémes volt, másik Húgom "Anyósának" receptje alapján készítve
Magam sem tudnék pontos választ adni az okára, azonban tény, hogy igen kevés ételt készítek a középkori magyar konyha ízvilágára támaszkodva, miközben a távolkeleti ízek mellett ez adja a legnagyobb kulináris élményt számomra
1. Melegítsük elő a sütőt (légkeveréssel) 70 fokra. A szélesmetéltet sós, forró vízben főzzük a megszokottól kissé keményebbre, szűrjük le, tartsuk melegen
Forró zsiradékban a vöröshagymát megdinsztelem, majd rajta a fokhagymát is. Meghintem pirospaprikával, hozzáadom a kockázott húst, magas hőfokon jól körbepirítgatom, felengedem meleg vízzel, sózom, borsozom, tárkonnyal ízesítem
