Barbinek Péter
Hús

Hús

  • 71 Receptek
Coq au vin - Kakas vörösborban

Coq au vin - Kakas vörösborban

A többi részéből a szokásos módon húslevest főzünk,ezt használjuk majd alaplének. Visszatehetjük a szalonnadarabokat, egyszer-kétszer erősebb hőfokon jól átforgatjuk a húst és szalonnát,beletesszük a taréjt és a heréket is, majd ráöntjük a konyakot
Töltött libanyak

Töltött libanyak

Akkoriban úgy képzeltem, hogy a libanyak a húsboltban ugyanúgy néz ki, mint a kacsanyak meg a csirkenyak, azaz a sok csigolyán ott a hús, meg talán még bőr is
Töltött libanyak

Töltött libanyak

a darált mellhúst összekeverjük a két evőkanál hagymás burgonyával, a felaprított sárgabarackkal és aszalt szilvával, sózzuk, borsozzuk, meghintjük a leheletnyi fahéjjal és összedolgozzuk
Csípős, mézes csirkeszárnyak

Csípős, mézes csirkeszárnyak

Ez egy igazi pikáns, ragacsos, csirkés fogás, ami után megnyaljuk mind a tíz ujjunkat. Nagyon szeretem az efféle ételeket, amik egy picit színesebbé teszik a hétköznapokat
Vörösboros marhapofa zöldségekkel

Vörösboros marhapofa zöldségekkel

Közben sózzuk ,borsozzuk, és várunk, hogy a hús kiengedje a levét. Felöntjük annyi forró marhahús-alaplével, hogy éppen ellepje a húst, forrás után mérsékelt lángon kb
Mustáros pácolt hátszín

Mustáros pácolt hátszín

Még Középsőm is, aki először fanyalogva nézte a bepácolt hússzeleteket, végül megállapította, hogy nagyon finom lett
Töltött libanyak

Töltött libanyak

Hozzáadjuk a hagymát (zsírjával együtt), a darált húst, tojást, finomra aprított petrezselyemleveleket, sót, borsot
Sertésszűz vadasan orsótésztával

Sertésszűz vadasan orsótésztával

Puha, omlós, szaftos hús, egy zöldséges mártással, édes leveszöldséggel, gazdagon vöröshagymával, és egy mustárral, citrommal, borssal megbolondított tejfölös-tejszínes mártással, hagyományos orsótésztán tálalva
A legjobb BBQ oldalas!

A legjobb BBQ oldalas!

R. -nak a nagy kedvence, én sem vetem meg. ) Egyszerűen mennyei íze van. Hétvégén kihasználtuk az utolsó nyári napokat, és kimentünk az erdőre
Mézes-mustáros csirkemell

Mézes-mustáros csirkemell

Nagyon gyorsan elkészíthető, ha előző este bepácoljuk a húst. Előző este a húst megmossuk, besózzuk és a pácba tesszük
Fokhagymás csirkemell rizibizivel

Fokhagymás csirkemell rizibizivel

Amikor a hús megpuhult, folyamatos kevergetés mellett lepirítjuk. A csirkemellet megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk
Mustáros-tejszínes csirkemell

Mustáros-tejszínes csirkemell

Megszentségtelenítem ezt a finom ételt egy ilyen fotóval, de most csak telefonnal tudtam fényképezni, és nem szedtem rá a tésztára a mártást
Csirkemell pikáns szószban.

Csirkemell pikáns szószban.

Mivel ez a kedvenc húsfélénk, így egyértelmű, sokszor van ebédre. A csirkehúst mosás után kissé besózom, majd csíkokra vágom
Konfitált kacsacomb barackos répapürével

Konfitált kacsacomb barackos répapürével

Természetesen az eddig közzétett verziók is finomak voltak, de mivel gyorsabb sütésnek voltak kitéve magasabb hőfokon, így a hús picit szárazabb lett
Diós-gombás tarjaszelet

Diós-gombás tarjaszelet

megpirítjuk benne a húst. A hússzeleteket egy tepsibe tesszük. A hagymás-gombás keveréket húsra tesszük. Hozzávalók 4