Firenzei máj receptjei

Eredeti olasz házi tészta

Eredeti olasz házi tészta

27 máj 2016. 27 máj. Tészta. Eredeti olasz házi tészta. Legutóbb ott hagytam abba, hogy Firenzében jártunk, ahol meglátogattunk egy főzőiskolát
Cibreo

Cibreo

A cibreo a firenzei szakácsok. Hozzáadjuk a májat meg a herét, megszórjuk zsályával. 40 dkg kakas belsőségek(máj, szív, kakastaréj, kakashere), 1 hagyma,. májat forró vízbe dobjuk és fehéredésig(1-2 percig) hagyjuk, majd kivesszük és. 40 dkg kakas belsőségek(máj, szív, kakastaréj, kakashere), 1 hagyma,

Crostini firenzei módra

Ezután a felaprózott hagymát, zellert, répát és fokhagymát az olívaolajon 4-5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott májat. olívaolaj,1 vöröshagyma,1 szál szárzeller,1 sárgarépa,12,5 dkg csirkemáj,12,5 dkg sertésmáj,1,5 dl vörösbor,1 ek